размер шрифт: Версия за печат

Ананас

Ананас (на испански Ananas) е род тревисти растения от семейство Bromeliaceae. Произхожда от Южна Америка. Над 15 вида, като някои видове имат допълнителни кръстоски от 5-6 варианта.

Предполага се, че през 1493 г. когато Христофор Колумб открива остров Гваделупа от Малките Антилски острови се превръща в първия европеец, който за първи път срязва плод на ананас. Днес ананасът се отглежда в тропически райони като Флорида, Мексико, Централна Америка, Южна Америка, Хавайските острови, Филипинския архипелаг, Куба и остров Реюнион.

Плодът е едър (достига до 5 кг), със сладък сочен вкус, а вкусното му сладко-кисело месо е с приятен жълт цвят. Колкото по-релефни са люспите толкова по-ароматен е плодът. При зрелия плод кората леко поддава при натиск, а плодът има леко червеникав оттенък. Ананасът съдържа не само желязо, калций, витамини от група В, провитамин А и витамин С, но също и калий, йод и ензима бромелин. И най важното - той съдържа много малко калории. В 100 г има едва 56 килокалории. Ензимът бромелин разгражда белтъчините, стимулира храносмилането и разгражда мазнините. Преди поднасяне ананасът се обелва и се нарязва на резени. Твърдия кочан в средата се отстранява. Съхранявайте ананасът винаги на стайна температура. При температура под 5 градуса той губи аромата си. Ананасът е подходящ както за сладки ястия и плодови салати, така и за месни блюда и блюда от риба.

Моят e-Kулинар

Регистрирайте се за да съхранявате и изпращате рецепти и коментари, както и да използвате пълните възможности на сайта.

ВХОД РЕГИСТРАЦИЯ

в рецептите в сайта
ПОДРОБНО ТЪРСЕНЕ

Подправки

Известна е още като бабина душица, бяла мащерка, овчарски босилек и др. Мащерката е многогодишно растение, което расте на туфи и предпочита каменисти почви и е широко разпространена у нас