е-Кулинар

http://e-kulinari.com/index.php


размер шрифт: Версия за печат

Джоджен

Джодженът (Mentha spicata, син. M. viridis) е многогодишно растение от семейство Устоцветни (Labiatae). Той е вид мента, характерен за Централна и Южна Европа. Расте във влажна почва.

Джодженът достига височина 1м. Има широки, назъбени листа. Цъфти в розово или бяло. Преди цветовете да са се разтворили напълно, се бере за сушена подправка.

Има специфичен, силен аромат. При готвене се използва в суров вид или сушен.

Подходящ е за супи и яхнии, за ястия от боб, леща, грах, свинско, телешко и агнешко месо.