размер шрифт: Версия за печат

Агнешки котлети, оформени по френски

Направете разрез по дължината на парчето на около 5-7см от края на котлета. Срежете перпендикулярно до самите кости.

С ножа направете разрези между всяко ребро.

Като започвате от нивото на прореза между ребрата направете разрез на мембраната върху всяко ребро.

Поставете палците си откъм страната на ребрата и пръстите откъм  месестата част. Дръпнете месото така, че да го отделите от ребрата.

Отделете отряаното парче месо от ребрата (би трябвало да се отдели само, но ако е необхоодимо помогнете си с ножа). Ако по костите има остатъци от месо и мембрана - остържете я с ножа.

Отделете горния слой от месото, върху котлетите (така, че да остане само най-горния слой от мазнина, покриващ чистото месо). Всички отделени остатъци запазете за други цели.


Моят e-Kулинар

Регистрирайте се за да съхранявате и изпращате рецепти и коментари, както и да използвате пълните възможности на сайта.

ВХОД РЕГИСТРАЦИЯ

в рецептите в сайта
ПОДРОБНО ТЪРСЕНЕ

Подправки

У нас най-разпространен е черният пипер. С малко повече постоянство в магазините за деликатеси могат да се намерят зелени и бели пиперени зърна. Зелените са просто недозрелите плодове на пипереното растение.