Козуначено тесто

българска кухня българска кухня

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Натрошете маята в купичка и я размийте с 1/4 чаша хладко мляко. Добавете лъжица захар и лъжица брашно и разбъркайте на рядка кашичка. Похлупете и оставете около час на топло да втаса. След около 45 минути затоплете съвсем леко брашното на слаба фурна. Пресейте го на купчина върху работната площ. Направете кладенче в средата.
Разбийте шестте яйца със захарта до побеляване(бийте поне десет минути). Прибавете настърганата лимонова кора, лимоновия сок, коняка, млякото и ванилената захар. Продължете да разбивате още малко и изсипете в кладенчето заедно с втасалата мая и солта. Сложете мазнината да се разтопи.

Започнете да месите, като от време на време сипвате по малко от разтопената мас. При замесването не бийте тестото силно, а го разтегляйте, събирайте на топка и после пак гго разтегляйте. И така поне половин час. Тестото е готово, когато стане гладко, не залепва и започна да образува мехури.

Поръсете тестото с малко брашно, покрийте го със затоплена кърпа и го оставете да втасва на топло, докато си удвои обема (може и цяла нощ). С това тесто  може да приготвите козунак, козуначено руло или козуначени кифлички. 

Офомените  козунак, козуначено руло или козуначени кифлички се остават да втасат още веднъж преди печенето.

Постъпковата рецепта с оформенянето и изпичането на козунаците: Великденски козунак

Публикувана на: 07-04-2009, 05:49:53

РЕЙТИНГ


Оценка: 4.6
Потребители, оценили рецептата: 12
Само регистрираните потребители могат да оценяват рецептите.

КОМЕНТАРИ

Към коментарите от стария вариант на сайта

Чудесна рецепта!

Много е сполучлива - направих страхотни кифлички с това тесто!Поздрави за автора! :)
17-04-2014, 18:09:27 | Meri_Pet

много благодаря

Много добра рецепта.Това е моят козунак.
Замесих го два пъти в хлебопекарната,
след това втаса там и после хайде във
формите и ....... супер
02-05-2013, 17:20:09 | di65

А възможно ли е...

... ако не използвам цялото тесто да запазя част от него в хладилника?
10-01-2012, 19:32:15 | Самоковлийска

blagodaria

Tova e moiat kozunak!Za parvi pat pravih i se polu4i strahoten.Mnogo podrobno e obiasneno i reshih da opitam.Nikoi ne poviarva,4e ne sam pravila kozunak do sega.Ako moyesh,bih ti pisala 6-pove4e ot otli4no!
15-04-2009, 08:44:11 | EmA

Добавена постъпкова рецепта за козунак

Направих генерална репетиция преди празника и приготвих една доза козунаци - http://kulinar.gbg.bg/index.php?area=1&p=recipe&id=4811. Поради липса на прясна мая ги замесих със суха - 3 пакетчета по 7 гр.
12-04-2009, 09:59:21 | Н.Попова

:)

Разбира се, че трябва да се остави да втаса още веднъж.
10-04-2009, 15:57:47 | hejazi

Да втаса ли пак

След като тестото удвои обема си и отново го обработим - да кожем го сплетем на плитка или направим кифлички или руло трябва ли пак да втасва преди печенето? Иначе рецептата е много подробна и точно обяснена.Впечатли ме и искам да опитам.
10-04-2009, 13:57:21 | Велла

поправка:

извинете..."сладък"
10-04-2009, 08:06:37 | nenynp

OТЛИЧНО!!!!!!

Наѝ-после открих истинската рецепта за Великденски козунак,който ще приготвя.Благодаря!Надявам се да ми се получи.Миналата година направих един по рецепта от сайта и стана само сладак хляб!!!!!!
10-04-2009, 07:39:01 | nenynp
Само регистрираните потребители могат да добавят коментари.

ПРОДУКТИ

около 1 кг брашно + допълнително за доомесване
40 г хлебна мая
6 яйца
150 г прясна мас (или масло)
250 мл прясно мляко
300 г захар
кората на 1/2 лимон + 1 кафеена лъжичка сок
2 пакетчета ванилена захар
1 супена лъжица коняк
1/2 чаена лъжичка сол
Добави към избрани рецепти Версия за печат Изпрати на е-мейл Добави нова рецепта

Моят e-Kулинар

Регистрирайте се за да съхранявате и изпращате рецепти и коментари, както и да използвате пълните възможности на сайта.

ВХОД РЕГИСТРАЦИЯ

в рецептите в сайта
ПОДРОБНО ТЪРСЕНЕ

Подправки

Целина

Миризливата целина е почитана още от древните египтяни, елини и римляни. в кулинарията се използват корените, листата и семената и. Срещат се много подвидове и сортове.