Главна  »  Рецепти » Супи » 

Манастирска курбан-чорба

българска кухня българска кухня

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Нарязваме месото на хапки (не използваме главата и карантията на закланото животно) и го заливаме със студена вода. Увиваме подправките в кърпа от тънко платно (или в 2 пласта тензух), завързваме я със здрав възел и я пускаме в казана. Варим на умерен огън. Ако отгоре се появи пяна, разбиваме с голяма дървена лъжица или с черпак (не я махаме). Накрая овкусяваме курбана със сол и лимонтозу (а най-добре с тригия - твърдата утайка от вино по стените на бъчвата, която се отделя след източване на виното, после се изсушава на слънце и се съхранява в платнени торбички).

ИЗТОЧНИК

Димитър Мантов - "Манастирски рецепти"
Публикувана на: 02-11-2002, 22:00:00

РЕЙТИНГ


Оценка: 4
Потребители, оценили рецептата: 1
Само регистрираните потребители могат да оценяват рецептите.

КОМЕНТАРИ

Към коментарите от стария вариант на сайта
Все още няма добавени коментари.
Само регистрираните потребители могат да добавят коментари.

Моят e-Kулинар

Регистрирайте се за да съхранявате и изпращате рецепти и коментари, както и да използвате пълните възможности на сайта.

ВХОД РЕГИСТРАЦИЯ

в рецептите в сайта
ПОДРОБНО ТЪРСЕНЕ

Подправки

Калоферче (турта)

Нарича се още балсамна хризантема и е ароматно тревисто растение с дребни жълти цветове. Обикновено у нас се отглежда като градинско цвете, но в Централна Европа с пресните му листа подправят супи.