Гюзлеме

7 порции
Готово след 2 ч
турска кухня турска кухня
Гюзлеме - произлиза от гюзел и означава нещо хубаво на турски. Ако имате свободно време и искате да похапнете нещо "гюзел", значи трябва да изпробвате тази рецепта. Оригиналът има много вариации и може да бъде гарниран с най-различни продукти по ваш вкус. Някога този вид баница е бил приготвян в подница с връшник или е бил печен направо в/у нагорещен камък. Предполагам че вкусът е бил неповторим.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Пресейте брашното и оформете с него купчинка в широк и дълбок съд,направете дупка в средата и добавете солта, олиото, оцета и двете яйца. Започнете да разбърквате , като добавяте хладката вода до получаване на средно твърдо тесто удобно за месене. Месете 4-5 минути, след което разделете на 32 еднакви топчета който намажете с олио и оставете за 10-15 мин да починат. През това време почистете и задушете с малко мазнина празия лук. Натрошете сиренето, но не го добавяйте при лука докато той не изстине напълно.
Тестото вече е починало и може да започнем да разточваме. С помощта на точилка или мердене, разточваме топчетата до диаметър 20 см. и обилно намазваме с разтопена мас/не много гореща/групираме ги по осем едно в/у друго/слепени/. Приготвяме две 50 сантиметрови тави добре намазани с мас. Разточваме една осмичка така че диаметъра и да е по голям от тавата с 10-15 см и полагаме, напръскване с разтопената мас, гарнираме с задушения лук и поръсваме с натрошеното сирене, разточваме втора осмичка с 25-30 см по голяма от тавата и полагаме в/у пълнежа като я набръчкваме кората, краищата на долната и горната кора събираме и навиваме като геврек. Напръскваме с разтопена мас. След това повтаряме същата операция с втората тава и останалите две групи от по 8 питки.
Печем на силна фурна 250 градуса за 5-10 минити след което допичаме при 150 гр за още 30 мин.
Добър апетит!!!
Публикувана на: 26-11-2007, 10:41:02

РЕЙТИНГ


Оценка: 5
Потребители, оценили рецептата: 7
Само регистрираните потребители могат да оценяват рецептите.

КОМЕНТАРИ

Към коментарите от стария вариант на сайта

гюзлеме

Правих гюзлеме днес.Стана страхотно.Отдавна търсих рецепта.Благодаря.
20-09-2009, 16:41:00 | martin

gjzleme

ubojavam turskite qstiq
11-07-2009, 15:25:51 | stasy32

даааа

в странджанския край правят гюзлеми само със сирене и тесто, пекът се и стават разкошни, вкусотия ей
15-12-2008, 19:53:51 | zlate

Гюзлеме

Това е прекрасно нещо. Много го правят в Старозагорският край там съм го опитала. Мисля, че беше само със сирене и тестото сякаш беше многолистно.Както и да е -важното е, че е странотно!
09-12-2007, 13:30:58 | gabi_36

Гюзлеме -с друга плънка

изключителна баница.
направете такава баница и със следната плънка
кисело зеле 1/2 до 1 средно голяма зелка се задушава в мазнина/най-добре в мас + олио,или масло+олио/след като изстине прибавете яйцата и сиренето.
03-12-2007, 10:16:38 | majkata

Гюзлемета

Моята баба - вече покойница правеше гюзлемета по същия начин само че ги пържеше и ги сгъваше много особенно но ставаха много хрупкави и вкусни
28-11-2007, 18:43:16 | Ivo_Bari
Само регистрираните потребители могат да добавят коментари.

Моят e-Kулинар

Регистрирайте се за да съхранявате и изпращате рецепти и коментари, както и да използвате пълните възможности на сайта.

ВХОД РЕГИСТРАЦИЯ

в рецептите в сайта
ПОДРОБНО ТЪРСЕНЕ

Подправки

Маково семе

Добива се от сорт на сънотворния мак, маречен маслодаен. Култивира се в много страни с топъл климат, включително и у нас.