Филе „Елхово” (сушена свинска рибица)

българска кухня българска кухня

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Месото се натрива добре със всичката сол и се оставя в хладилника да престои за около 24 часа. След това се измива добре със студена вода и се подсушава с кърпа. След като го подсушите, го увийте в хартия (не вестник), която ще извлече останалата влага от месото и го оставете за няколко часа в хладилника.
Смесете подправките (червен пипер, чубрица и кимион) и ги размийте с малко вода, за да се получи гъста каша/ С тази смес намажете обилни всяко парче месо и го оставете в хладилника за една нощ да „узрее”, т.с да поеме миризмите. След това завържете всяко парче с канап и ги оставете да съхнат на проветриво място – на температура – 1-5 градуса (също може да се остави в хладилника, но не е за предпочитане, защото няма циркулация на въздух).

ИЗТОЧНИК

Жоро Маринов – Елхово
Публикувана на: 17-02-2005, 22:00:00

РЕЙТИНГ


Оценка: 5
Потребители, оценили рецептата: 1
Само регистрираните потребители могат да оценяват рецептите.

КОМЕНТАРИ

Към коментарите от стария вариант на сайта

Oh dano stane...

Nie sme v Chicago i za purvi put si pravim experiment, za sega sme na 2ra faza...tazi ve4er go namazahme s podpravkite no bez da e na kashi4ka ami podsushihme mesoto mn dobre sled kato go izmihme ot solta, i nai kusno utre shte go vurjem na terasata.......samo dano da ne ni go izduha viqtura..., vse pak sme v Windy City....
19-10-2011, 03:03:20 | Mutress

Vupros!

6te se polu4i li ne6to vkusno, ako go napravia s tele6ko?
02-05-2008, 04:45:01 | hejazi

Продължение на коментара...

... и всяка зима редовно си правя по 3-4 дози (нали зимата тук е 6 месеца;-) Още веднъж благодаря на Жоро за прекрасната рецепта!
17-03-2008, 17:07:58 | Росинка

Страхотно мезе!!!

Този деликатес ми го каза една позната, само че тя не право кашичка от подправките, а ги смесва сухи и овалва мокрите парченца месо. Аз го правих по същия начин, но подправките дори и в двойна доза все не стигаха. Последния път направих мезето по оригиналната рецепта на Жоро от Елхово и трябва да ви кажа, че стана страхотно, много по-добре, отколкото да се овалва месото в сухите подправки. Много благодаря на Жоро за прекрасната рецепта. Живея от 3 години в Монреал, Канада, и всяка зима редовно с
17-03-2008, 17:02:29 | Росинка
Само регистрираните потребители могат да добавят коментари.

Моят e-Kулинар

Регистрирайте се за да съхранявате и изпращате рецепти и коментари, както и да използвате пълните възможности на сайта.

ВХОД РЕГИСТРАЦИЯ

в рецептите в сайта
ПОДРОБНО ТЪРСЕНЕ

Подправки

Пореч

Нарича се още лопох и е известен преди всичко като билка. Листата му са сочни и с вкус на прясна краставица, като долните са големи, често стигат до 20 см дължина.