Главна  »  Статии
RSS

Грейпфрут

Грейпфрут – вечнозелено цитрусово дърво и е едно от малкото плодни дървета , които не са открити в диворастящ вид. За първи път са описани на остров Барбадос през 1750 г, а след това на Ямайка през 1814 г. Предполага се, че са възникнали от естественото кръстосване на портокал и помело (известно още с името шеддок).

Да нарежем тиква

Поставете тиквата върху кърпа, за да предотвратите плъзгането й върху плота. С голям остър нож пробийте кората на тиквата близо до дръжката.

Дафинов лист

Laurus nobilis L.

Дафиновото (лаврово) дръвче произхожда от Средиземноморието и Мала Азия. Елините го тачели като свещено и кичели с него победителите.

Девесил

Levisticum officinale Koch

Познат е още като селим или лющян, а наименованието девесил, според народните вярвания, означавало девет сили". Толкова получавал онзи. който го ръсел обилно в яденето.

Декорация с карамел

В съд с дебели стени поставете захарта, лимоновия сок и 1/4 ч.ч. вода. Внимателно изчистете стените на съда от всички полепнали захарни кристали.

Джинджифил

Zingiber officinale Rosc.

Наименованието джинджифил идва от санкрит и означава “рогат”, т.с. е свързано с формата на джинджифиловият корен. Известен на китайците и индийците от древността, той е една от първите източни подправки, достигнали до средиземноморския бряг.

Див чесън

Allium schoenoprasum L.

Произхождащо от северните простори на Русия, това растение се е разпространило през Средновековието из цяла Европа То е близък(братовчед на чесъна и лука, но ароматът му е по-дискретен.

Диня

Cucumis citrullus vulgaris

Динята идва о т тропическите области на Африка. Там все още в пустинята Намиб и полупустинята Калахари се срещат нейни диворастящи форми. Но култивирането и отглеждането на дините започва в Древен Египет, където още в дълбока древност(4000 г. пр.н.е) по достойнство оценили вкусовите качества на този представител на семейство Curcurbitacae.

Домати

В съвременната кухня доматите се използват почти ежедневно в прясно или в консервирано състояние - консерви, концентрати, сушени, замразени и т.н. Химичният състав на доматите варира в зависимост от сорта и почвено-климатичните условия.


Моят e-Kулинар

Регистрирайте се за да съхранявате и изпращате рецепти и коментари, както и да използвате пълните възможности на сайта.

ВХОД РЕГИСТРАЦИЯ

в рецептите в сайта
ПОДРОБНО ТЪРСЕНЕ

Подправки

Добива се от сорт на сънотворния мак, маречен маслодаен. Култивира се в много страни с топъл климат, включително и у нас.