Главна  »  През октомври

През сезона: Октомври

Дюли

Дюлята е единствен представител на род Cydonia. Формата им е подобна на тази на крушата, но е с по-голям размер. Има ярко жълта кора и не моve да се консумира суровa поради тръпчивия си вкус.

Когато са напълно узрели дюлите имат прекрасен аромат. От тях се приготвят чудесни сладка, компоти, сосове или мармалади. В традиционната българска кухня освен за сладка дюлите се използват и за приготвянето различни ястия с месо – пилешка или телешка яхния с дюли.

Цвекло

Още 2000 год. п.н.е асирийците, вавилонците и персите познавали цвеклото като овощно и лекарствено растение, а като зеленчукова култура започва да се отглежда не по-късно от 1000 г.п.н.е.. Първоначално са се употребявали за храна само листата, но скоро грудката става основната хранителна част.

Кестени

Castanea sativa Mill.

Плодовете на растението Castanea sativa Mill. ( питомен кестен, европейски кестен) от сем. Букови са били известни още на първобитните хора. Овъглени плодове на кестен са намерени в селища от каменната и бронзовата ера. Смята се, че името “Castanea” идва от Kastanea, град в Pontus, Turkey. През V в. пр. н. е. най-добрите сортове кестени са се намирали в Мала Азия и Гърция, оттам са се разпространили по цялото Средиземноморие и в Южна и Централна Европа.

Праз лук

Историята на празът се простира далеч назад в хилядолетията, а като място на неговия произход се сочи Средиземноморието. Особено много го отглеждали в Египет – там е бил един от основните зеленчуци. Когато фараонът Хеопс искал да изрази признателност към някой от жреците, той го дарявал с хиляда круши, сто кани бира, един бивол и сто връзки праз

Тиква

Нейното присъствие е безпогрешен спътник на есента. Малко са българите, които да не са я опитвали - печена, варена или в тиквеник. За родина на тиквата се смятат Америка и Азия. Днес видовете тикви са обособени в групи - обикновена(фуражна), едроплодна (кестенка или цигулка) и готварска тиквичка(сакъзка).


Моят e-Kулинар

Регистрирайте се за да съхранявате и изпращате рецепти и коментари, както и да използвате пълните възможности на сайта.

ВХОД РЕГИСТРАЦИЯ

в рецептите в сайта
ПОДРОБНО ТЪРСЕНЕ

Подправки

Наричат го още кимел, див анасон, диво резене. То е тревисто растение, често срещано у нас. За подправка се използват 4-5-милиметровите му плодове.