е-Кулинар :: Пълнен шаран на фурна » Рецепти

Главна » Рецепти » Основни ястия с месо »

Пълнен шаран на фурна

6 порции

българска кухня

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Изчистеният шаран се намазва с лимонов сок отвътре и отвън, посолява се и се оставя да стои така около час. През това време се приготвя плънката по следния начин: в тенджера се задушава нарязания кромид лук с олио и малко вода под капак; прибавят се нарязаните гъби, след като се позадушат, се прибавя ориза и се пържи, докато стане прозрачен (така няма да се развари); подправя се с черен пипер - смлян и на зърна, посолява се на вкус и се долива вода (около 3-4 ч.ч.). След като ориза леко омекне, тенджерата се сваля от котлона, прибавят се орехите и магданоза и сместа се оставя леко да изстине. С нея се пълни шарана и стомаха му се зашива с конец. Слага се в подходяща тава, намазана с олио и около него се разсипва останалата плънка. Шарана се намазва отгоре с олио, поръсва се с едро смлени орехи, върху тях се нареждат тънки резенчета лимон, долива се малко вода и се пече в не много силна фурна. Шарана е готов, когато след бодване с вилица, месото не пуска кръв, и конеца с който сме го зашили, лесно се отделя.
Оставя се леко да изстине и се нарязва на порции. Сервира се с бяло вино, може и бира. Това е стара семейна рецепта.

ИЗТОЧНИК

Братанова

Публикувана на: 06-12-2003, 00:00:00

РЕЙТИНГ

Оценка: 4
Потребители, оценили рецептата: 5

Само регистрираните потребители могат да оценяват рецептите.

КОМЕНТАРИ

Към коментарите от стария вариант на сайта

пълнен шаран

мисля че ще стане страхотно по тоя начин шарана сега го почвам да го готвя!

05-12-2011, 15:43:10 | таня иванова

Вкусно!

Страхотна е рецептата1 Гостите единодушно решиха, че следващия Никулден пак аз ще правя шарана!
А що се отнася до каймите и пушените меса.... сигурна съм, че не е лошо, но се променя смисъла на цялата рецепта!

07-12-2010, 09:43:14 | Палмира