Кускус с пиле

Готово след 20
мароканска кухня мароканска кухня
Това е едно сравнително бързо за приготвяне, леко и ароматно ястие, което е подходящо както за основно така и за предястие. Върви много добре с леко бяло вино.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Предварително нарежете на филийки около 1 см., осолете и накиснете патладжана (за да си пусне черното) и след това изпържете в 1 с.л зехтин. След като изстине го нарежете на кубчета.
Сварете кускуса в пилешкия бульон, като гледате да него преварите ( аз го оставям даже леко „ал денте“). След като се свари го изстудете със студена вода, изцедете го и го разбъркайте със сока на ½ лимон.
Нарежете пилешкото месо на много малки парченца. В 2-3 с.л зехтин запържете наситения чесън, пилешкото месо и всички подправки.
Малко преди да е готово пилето прибавете обеления и нарязан на кубчета домат, почистената от семки и наситнена люта чушка и обезкостените маслини нарязани на шайби. Разбъркваме и оставяме на огъня за около 2 минути, след това опитваме и прибавяме сол и черен пипер на вкус.
Накрая се изсипва в тигана и кускусът, разбърква се добре и се маха от огъня. ( като сложите кускуса той ще попие сока от доматите)
Сервира се на стайна температура или леко топло, като се порусва с накълцани на ситно магданоз и прясна мента.


Надявам се да ви хареса и незабравяйте да се забавлявате докато готвите :)
Публикувана на: 27-07-2011, 19:55:25

РЕЙТИНГ


Оценка: 4.5
Потребители, оценили рецептата: 4
Само регистрираните потребители могат да оценяват рецептите.

КОМЕНТАРИ

Към коментарите от стария вариант на сайта

29-06-2013, 05:50:16 |
Само регистрираните потребители могат да добавят коментари.

ПРОДУКТИ

250 г. кускус 
350 г. Пилешко филе
1 патладжан
1 домат (по-голям)
Черни маслини
Магданоз
1 щипка : Кимион, Джинджифил на прах, Куркума, шафран, канела, кардамон
1 лимон
Прясна мента, 1 зелена люта чушка
Пилешки бульон, зехтин
Добави към избрани рецепти Версия за печат Изпрати на е-мейл Добави нова рецепта

Моят e-Kулинар

Регистрирайте се за да съхранявате и изпращате рецепти и коментари, както и да използвате пълните възможности на сайта.

ВХОД РЕГИСТРАЦИЯ

в рецептите в сайта
ПОДРОБНО ТЪРСЕНЕ

Подправки

За подправка се използват недоразвитите цветни пъпки на карамфиловото дърво(вечнозелено дърво от семейството на миртата). По форма те наподобяват на малки гвоздейчета.