Gambas al ajillo / Чеснови скариди

4 порции
испанска кухня испанска кухня
Един лесен за изпълнение и вкусен аперитив, който отдавна е минал границите на Испания и може да се открие на масата на барове и ресторанти по цял свят.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Обелваме скаридите. Най- добре е да използваме пресни, но ако са замразени ги размразяваме на стайна температура. Тези, които се продават вече обелени обикновено губят голяма част от вкуса и аромата си и не са за препоръчване. В никакъв случай не трябва да използваме сварени скариди.
В тиган или керамичен съд сгряваме зехтина. Добавяме ситно нарязания чесън и също така нарязаното люто чушле. Когато чесънчето се позачерви добавяме посолените скариди за около 1-2 минути, разбърквайки отвреме навреме. Не трябва да прекаляваме с готвенето на скаридите, защото имат изключително фино месо. Най-добре е да се готвят на огъня докато побелеят отвън, запазвайки се сурови в центъра. Вече извън огъня, те продължават да се готвят от остатъчната температура, запазвайки текстурата и вкуса си. Добавяме лимоновия сок и оттегляме от огъня. Преди сервиране поръсваме със ситно накълцания магданоз.
Публикувана на: 05-01-2011, 13:33:56

РЕЙТИНГ


Оценка: 4.8
Потребители, оценили рецептата: 4
Само регистрираните потребители могат да оценяват рецептите.

КОМЕНТАРИ

Към коментарите от стария вариант на сайта

Vkusno

Naistina stanaha mnogo vkusni.Nie ne sme liubiteli na morskite darove, no tova mi grabna vnimanieto i se polu4i mnogo dobre!
23-06-2011, 23:14:23 | allangels

STRAHOTNI SA

MNOGO SA VKUSNI SKARIDKITE,PROBVAH DA GI PRIGOTVQ I STANAHA STRAHOTNI.PROBVAITE GI, ZASLIJAVA SI!
21-06-2011, 08:52:14 |

:)

27-02-2011, 16:04:00 | Loka.
Само регистрираните потребители могат да добавят коментари.

Моят e-Kулинар

Регистрирайте се за да съхранявате и изпращате рецепти и коментари, както и да използвате пълните възможности на сайта.

ВХОД РЕГИСТРАЦИЯ

в рецептите в сайта
ПОДРОБНО ТЪРСЕНЕ

Подправки

Тази подправка е позна та у нас още като пиментови зърна или аптечна пимента. Родината й е Мексико, а на ацтеките дължим щастливото хрумване да слагат бахар в гозбите. Испанци те го пренасят в Европа през XVI век.