Пълнен шаран

Готово след 1 час
българска кухня българска кухня
Наближава Никулден, затова реших да ви представя моята рецепта за Никулденски пълнен шаран.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

На изчистения шаран се правят прорези през 2-3 см. разстояние от външната страна, като ножа се държи под наклон 45 градуса. Шарана се намазва от вън и от вътре, в това число и в прорезите, със сместа за намазване.

Подготвя се плънката:
Лука се нарязва на полумесеци, гъбите на филийки, а моркова на кръгчета. Задушават се и след като омекнат се прибавят киселите краставички нарязани на кръгчета, маслините на шайби, орехите нарязани на едро, дафиновия лист, бахара, нарязания кервиз и виното.С така приготвената смес се пълни рибата. Слага се в тавата, в която ще се пече, а ако има останала смес от плънката се слага около рибата. Рибата се забожда на няколко места със клечки за зъби, т.к. плънката е почти готова и няма да излезе от рибата при печенето.

Преди да се сложи да се пече в прорезите на рибата се слагат тънки резенчета лимон - наподобяват големи люспи на рибата, а върху плънката около шарана се нареждат тънки резени домат.

Пече се в предварително загрята фурна на 250 градуса за около 30 минути.

Публикувана на: 01-12-2010, 14:25:34

РЕЙТИНГ


Оценка: 5
Потребители, оценили рецептата: 7
Само регистрираните потребители могат да оценяват рецептите.

КОМЕНТАРИ

Към коментарите от стария вариант на сайта

идея

http://kulinar.gbg.bg/index.php?area=1&p=recipe&id=2976
03-12-2010, 13:26:28 | Паур
Само регистрираните потребители могат да добавят коментари.

ПРОДУКТИ

1 шаран - около 2 кг.

Смес за намазване на шарана:
1 с.л. олио;
 2-3 ч.л. червен пипер;
1 ч.л.сол (но,зависи от големината на рибата);
черен пипер;

Плънка:
3 големи глави лук;
200 гр. гъби;
1 морков ;
3 кисели краставички ;
5-6 черни маслини;
5-6 зелени маслини;
100 гр. орехи;
1 дафинов лист;
2 зърна бахар;
1 с.л. нарязан кервиз;
100 мл. бяло вино;
1 лимон;
1-2 домата;

Добави към избрани рецепти Версия за печат Изпрати на е-мейл Добави нова рецепта

Моят e-Kулинар

Регистрирайте се за да съхранявате и изпращате рецепти и коментари, както и да използвате пълните възможности на сайта.

ВХОД РЕГИСТРАЦИЯ

в рецептите в сайта
ПОДРОБНО ТЪРСЕНЕ

Подправки

Кресон

Нарича се още поточарка или мокреш, поради това, че расте край извори, планински потоци и реки из цялата страна докъм м 1500 м надморска височина.