Пълнено обезкостено пиле

4 порции
Готово след 2 часа
Пълненото пиле е едно от типичните ястия за празничната, а и за делничната трапеза. Изглежда много добре, но при разделянето на порциите външният вид се разваля, а и е трудно равномерното им разпределяне. По начина на приготвяне, който ще ви опиша сега, превръщаме пилето във един вид "руло", като по този начин постигаме добър вид до последното парче и равномерно разпределяне на порциите.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

1.. Добре почистваме и измиваме пилето...

2.. Отстраняваме крилата...

3.. ... и трътката.

4.. Разрязваме по дължината на гръдната кост.

5.. ... заобикаляйки фенера от двете страни.Когато стигнем до тазобедренета става, отделяме бедренете кост внимателно за да не пробием кожата и избутваме костта до отстраняването и. По същият начин, можем да отстраним и костта на бутчето, но в случая го оставих за да запазя донякъде формата на пиле.

6.. Пълното отделяне на фенера също трябва да стане много внимателно, защото на гърба има малко мазнина и месо между костта и кожата.

7.. Вече имаме обезкостеното пиле, но както можете да забележите има зони по които няма месо. Тези места, при печенето могат да прегорят преди останалата част от месото да е напълно готова а и поциите в последствие няма да са равномерни.

8.. За да избегнем това, отделяме долната част на пилешките гърди и наслагваме месото по зоните, където е необходимо.

9.. Подреждаме равномерно избраната от нас плънка...

10.. ... с готварски конец връзваме пилето в спретнато пакетче и го го отправяме към добре загрятата фурна в компанията на избраната от нас гарнитура

Публикувана на: 10-08-2010, 11:46:07

РЕЙТИНГ


Оценка: 4.9
Потребители, оценили рецептата: 16
Само регистрираните потребители могат да оценяват рецептите.

КОМЕНТАРИ

Към коментарите от стария вариант на сайта

trudno

mnogo gotina recepta no sigurno niama da se spravia s obe3kostiavaneto ,,a ina4e mi idva da go napulnia s gubki malko morkov4e luk malko ori3 4eren piper na 3arna i 3aduljitelno tova e predvaritelno 3apurjenko s 1 pile6ko bulion4e
15-07-2012, 12:34:44 | jaklina

!

11-02-2011, 14:42:47 |

!

08-02-2011, 17:15:14 |

30-01-2011, 14:53:09 |

30-01-2011, 14:49:26 |

30-01-2011, 09:24:00 |

14-12-2010, 11:28:28 | tina1955

Pileto

Chudna retsepta, kakto obiknoveno, g-n Demirev! :)
25-08-2010, 11:57:26 | LucyR
Само регистрираните потребители могат да добавят коментари.

Моят e-Kулинар

Регистрирайте се за да съхранявате и изпращате рецепти и коментари, както и да използвате пълните възможности на сайта.

ВХОД РЕГИСТРАЦИЯ

в рецептите в сайта
ПОДРОБНО ТЪРСЕНЕ

Подправки

Известна е още като бабина душица, бяла мащерка, овчарски босилек и др. Мащерката е многогодишно растение, което расте на туфи и предпочита каменисти почви и е широко разпространена у нас