Миди с ориз

4 порции
българска кухня българска кухня
Подходящо за замразяване
Тази рецепта за миди с ориз си я измислих сам днес, изпълних я, и ми хареса доста.. :)

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

1)Изчиствам добре мидите от „мустака” и разни полепналости, измивам ги старателно със студена вода; сварявам ги с 1 чаша бяло вино/розе и малко девисил в тенджера – не повече от 5 мин. след отварянето на черупките; свалям ги от огъня и ги отделям от черупките и евентуални нечистотии. Оставям бульона за после.
2)В малко !!!(внимавай с количеството – ястието може да стане доста мазно!!) зехтин или олио в по-дълбок тиган задушавам зеленчуците (моркова настърган на ренде, лука и целината нарязани на ситно, пиперката на лентички, домата обелен и нарязан на малки кубчета,) за около 10 мин. Добавям виното/бульона(прецеден) от варенето на мидите, изчистения и измит ориз и гореща вода, така че течност/ориз = 3-3.5 части. Посолявам – сол, чер пипер, и задушавам зеленчука с ориза до почти поемане на водата от ориза на умерен огън в тигана. Бъркам от време на време – да не загори.
3)Малко преди окончателното поемане на водата от ориза, добавям изчистените ядки миди - в последната фаза на сваряването на ориза. Разбърквам съвсем леко – да не се разкашка ястието. Така – 3-4 минути – пак на умерен огън.
4)Поръсвам с малко копър готовото ястие.

Ами, да ви е сладко с бяло вино/розе :)
Публикувана на: 12-07-2010, 22:55:29

РЕЙТИНГ


Оценка: 5
Потребители, оценили рецептата: 4
Само регистрираните потребители могат да оценяват рецептите.

КОМЕНТАРИ

Към коментарите от стария вариант на сайта
Все още няма добавени коментари.
Само регистрираните потребители могат да добавят коментари.

ПРОДУКТИ

1 кг миди – за препочитане чисти, без много полепнали морскообразни, да не миришат на лошо/застояло(т.е пресни) , затворени!
3/4 ч.чаша ориз
1 морков
1 зелена/червена пиперка
1 глава стар лук
1 домат
1 стрък пресен лук
1 стрък целина
1 чаша бяло вино/розе
копър, сол, чер пипер, девисил(лющян)
Добави към избрани рецепти Версия за печат Изпрати на е-мейл Добави нова рецепта

Моят e-Kулинар

Регистрирайте се за да съхранявате и изпращате рецепти и коментари, както и да използвате пълните възможности на сайта.

ВХОД РЕГИСТРАЦИЯ

в рецептите в сайта
ПОДРОБНО ТЪРСЕНЕ

Подправки

Майорана

Подобно на дафиновото дърво, в древността тя е била свещена. Смята се че родината й е Северна Афрука. Там тя е многогодишно(а у нас едногодишно), високо до 40 см тревисто растение.