Свински карета със сметанов сос, гъби и горчица

3 порции
Готово след 30 минути

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

1. Нарежете добре подсушеното контрафиле на филии с дебелина около 1.5 см. Разтеглете с ръце за да ги изтъните леко. Поръсете със сол и черен пипер и намажете от двете страни с 1 с.л. горчица. Оставете месото да престои 10-20 минути за да поеме ароматите.

2. Загрейте малко олио в тигана и добавете част от каретата. Изчакайте около 10-на секунди само да побелее месото и обърнете със щипка, а не вилица. Пържете около 1.5 мин. и отново обърнете. Пържете около 1.5 минута и извадете.

3. Готовите карета поставете на топло и завийте с фолио. Изпържете и останалата част от каретата.

4. Изсипете в тигана нарязаните на филийки гъби и разбъркайте за да оберее всички частици, отделени при пърженето на месото. Гответе докато изври водата отделена от гъбите.

5. Добавете 1 с.л. бял балсамов оцет (или 2-3 с.л. вино) и гответе докато се изпари течността.

6. Добавете сметаната, предварително смесена с 1 с.л. горчица и гъбения(зеленчуков) бульон. Подправете на вкус със сол и черен пипер и варете докато соса се сгъсти.

7. Малко преди да свалите от котлона добавете няколко листенца босилек (в случая от фризера).

Публикувана на: 21-03-2010, 11:18:43

РЕЙТИНГ


Оценка: 4.7
Потребители, оценили рецептата: 15
Само регистрираните потребители могат да оценяват рецептите.

КОМЕНТАРИ

Към коментарите от стария вариант на сайта

26-05-2010, 18:45:34 | joanailiev

vkusnooooo

4udesna i lesna recepta
29-03-2010, 06:10:21 | dorya
Само регистрираните потребители могат да добавят коментари.

ПРОДУКТИ

600 гр. свинско контрафиле
200 гр. пресни гъби, нарязани на филийки
200 гр заквасена сметана
150 мл бульон от горски гъби (или зеленчуков)
2 с.л. горчица по избор (пълнозърнеста или дижонска)
1 - 2 с.л. бял балсамов оцет
сол
черен пипер
пресен или сух босилек (5-6 листенца)
1-2 с.л. олио
 
Добави към избрани рецепти Версия за печат Изпрати на е-мейл Добави нова рецепта

Моят e-Kулинар

Регистрирайте се за да съхранявате и изпращате рецепти и коментари, както и да използвате пълните възможности на сайта.

ВХОД РЕГИСТРАЦИЯ

в рецептите в сайта
ПОДРОБНО ТЪРСЕНЕ

Подправки

Наречено още мускатово орехче. То всъщност е сушената костилка от плода (подобен на кайсия) на едно вечнозелено дърво от семейството на миртата.