Алоо Нарял Раита

индийска кухня индийска кухня
Преди да напиша тази рецепта, искам да спомена, че съм я взела от том 2 на \"Вкусно\" на У.Бъчваров. Пробвала съм я няколко пъти и определено ми се струва интересна.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Картофите се нарязват на едри кубчета и се сваряват в подсолена вода, като трябва да се внимава да не се преварят. След което се снемат от котлона и се оставят настрани да изстинат хубаво.
Киселото мляко се изсипва в ситна цедка или марля и го оставяме да се изцеди (а може направо да купите цедено кисело мляко - важното е да е по-гъсто). Млякото трябва да е средно на гъстота. След това към него се добавят настърганият кокос и наситненият магданоз.
В нагорещено олио, в малка, и задължително с капак тенджера, се слагат семената на синапа. Веднага захлупвате, защото в противен случай ще полетят из цялата кухня. Когато семената вътре престанат да подскачат, се добавя настърганият джинджифил. Буквално след няколко секунди де добавя наситнената люта чушка. След като съставките се позапържат, се объркват с киселото мляко.
Искам само да кажа, че въпреки подробното описание на запръжката всичко става светкавично - за 1-2 минути трябва да сте свършили, иначе цялата кухня замирисва на изгоряло люто (да си призная със запръжката успях от втория път).
Млечната смес се обърква с изстиналите картофи и се добавят нарязаните домати.
Малко пипкава салата, но лично според мен си заслужава.
Добър апетит!

П.С. Синап може да купите в аптеките (струва лев и нещо)
Публикувана на: 04-01-2010, 12:07:15

РЕЙТИНГ


Оценка: 2.6
Потребители, оценили рецептата: 8
Само регистрираните потребители могат да оценяват рецептите.

КОМЕНТАРИ

Към коментарите от стария вариант на сайта
Все още няма добавени коментари.
Само регистрираните потребители могат да добавят коментари.

Моят e-Kулинар

Регистрирайте се за да съхранявате и изпращате рецепти и коментари, както и да използвате пълните възможности на сайта.

ВХОД РЕГИСТРАЦИЯ

в рецептите в сайта
ПОДРОБНО ТЪРСЕНЕ

Подправки

Дафиновото (лаврово) дръвче произхожда от Средиземноморието и Мала Азия. Елините го тачели като свещено и кичели с него победителите.