Заек в глинен гювеч

българска кухня българска кухня

1. Поръсете парчетата заек от всички страни със сол и черен пипер. Запържете ги на части, до златисто в предварително загретия зехтин(олио).

2. Извадете от тигана запържените парчета и запазете на топло.

3. Поръсете в тигана захарта, разбъркайте леко да се карамелизира и добавете нарязания на полумесеци лук.

4. След като поомекне лука, добавете гъби и задушавайте няколко минути. Свалете от огъня, подправете на вкус със сол и черен пипер и добавете част от нарязания на ситно магданоз.

5. На дъното на голям глинен гювеч (предварително намазан със зехтин или олио) наредете половината от картофите.

6. Отгоре разпределете половината от луково-гъбената смес и добавете 1-2 дафинови листа и 2-3 зърна бахар.

7. Върху нея наредете парчетата заек.

8. Покрийте ги с останала част от лука и отгоре наредете втората част картофи. Залейте с виното и бульона.

9. Печете при 200 градуса (Внимание! Глинения гювеч се поставя в студена фурна.) около 2 – 2.5 часа в зависимост от фурната.

Публикувана на: 14-09-2009, 06:56:25

РЕЙТИНГ


Оценка: 4.8
Потребители, оценили рецептата: 12
Само регистрираните потребители могат да оценяват рецептите.

КОМЕНТАРИ

Към коментарите от стария вариант на сайта

сметаната-

кога да я прибавя-преди да се сложи във фурната или на някакъв етап от печенето?В какво количество?
09-10-2009, 11:55:42 | марта

zaekat

zvuchi mnogo vkusno, shte triabva da se probva! :)
16-09-2009, 01:24:14 | LucyR

за заека!

-ако добавите и сметана/заквасена, залива се отгоре/, то става още по вълшебно, сосът е невероятен!!!
15-09-2009, 08:50:19 | И.Пильова
Само регистрираните потребители могат да добавят коментари.

ПРОДУКТИ

1 домашен заек, нарязан на порции
около 800 гр. картофи, нарязани на колелца
300 гр. пресни гъби, нарязани на ивици
4 големи лука, нарязани на полумесеци
1/2 връзка магданоз, нарязан на ситно
1 с.л. захар (кафява или бяла)
1/2 ч.ч. бяло вино (или бира)
500 мл. пилешки или зеленчуков бульон
2 дафинови листа
2-3 зърна бахар
сол
черен пипер
4 с.л. зехтин (или олио)
Добави към избрани рецепти Версия за печат Изпрати на е-мейл Добави нова рецепта

Моят e-Kулинар

Регистрирайте се за да съхранявате и изпращате рецепти и коментари, както и да използвате пълните възможности на сайта.

ВХОД РЕГИСТРАЦИЯ

в рецептите в сайта
ПОДРОБНО ТЪРСЕНЕ

Подправки

Пащърнак

Ароматна подправка, с месест сочен корен, със сивкавобял цвят и своеобразен приятен мирис и сладникав вкус, наподобяващ магданоза и целината.