Главна  »  Рецепти » Супи » 

Чорба от агнешка карантия

Готово след около 3 часа
българска кухня българска кухня
Реших да публикувам тази рецепта, защото никъде не съм яла наистина отлично приготвена чорба от агнешка карантия, дори и от професионални готвачи в заведение. Смея да твърдя ,че я приготвям наистина перфектно.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Червата се обръщат с помощта на тънка пръчица и се измиват много добре със шепа сол и студена вода. Шкембенцата също се остъргват и претриват със сол, след което и те се измиват със студена вода. Измиват се и останалите части от карантията и всичко се поставя в тенджера със студена вода на печката. Следи се непрекъснато, за да се обира получената пяна. Така карантията се бланшира около 15 минути. Изважда се и се изплаква отново обилно със студена вода.

Нарязва се с остър нож на много малки парченца и се поставя в нова чиста вода вече да ври. Прибавят се олиото, зеленият лук и солта и така ври около час и половина. Добавя се измитият ориз и варенето продължава докато се свари ориза.

Оттегля се от огъня и се прибавят нарязаните на ситно девесил и магданоз. След като поизстине, чорбата се застройва с яйцата и киселото мляко. Поднася се гореща, с пресен чесън, люти чушлета и чер пипер по избор.

Публикувана на: 03-05-2009, 10:37:37

РЕЙТИНГ


Оценка: 3.3
Потребители, оценили рецептата: 10
Само регистрираните потребители могат да оценяват рецептите.

КОМЕНТАРИ

Към коментарите от стария вариант на сайта

03-10-2013, 12:33:03 | Nina-Nadia

supi

Dan4e Dan4e mamino fidan4e ima edno zlatno pravilo pri supite vinagi slagai da vri i kokal4e s mesce toi pridava iztinskia harakter i vkus na opredelenata 4orba iniama nugda da sipvach olio kokala si varchi idelno rabotata za maznina i vkus na 4orbata a dgodgena e zadalgitelen.
09-01-2013, 07:44:03 |

11-07-2010, 10:49:10 | Myla

12-12-2009, 17:17:26 | savata

:)

15-05-2009, 06:32:53 | hejazi

11-05-2009, 13:23:50 | osata

11-05-2009, 11:28:22 |

:-o

S kakvo moje da se zamesti devesila, Dan4e? Tuk takava podpravka ne se izpolzva i ia niama...
10-05-2009, 05:59:25 | hejazi
Само регистрираните потребители могат да добавят коментари.

ПРОДУКТИ

По около 350 г.агнешки тънки и мазни черва, агнешки шкембенца, бял дроб, момици, бъбречета - общо около 2 кг. карантия.
Черният дроб и сърцето НЕ СЕ ИЗПОЛЗВАТ за тази чорба!!!
3/4 ч.ч. ориз
3 с.л. олио
5-6 стръка зелен лук
дебела връзка девесил/лющян/
малко магданоз
сол на вкус.

За застройката:
3 яйца
половин кофичка кисело мляко

Добави към избрани рецепти Версия за печат Изпрати на е-мейл Добави нова рецепта

Моят e-Kулинар

Регистрирайте се за да съхранявате и изпращате рецепти и коментари, както и да използвате пълните възможности на сайта.

ВХОД РЕГИСТРАЦИЯ

в рецептите в сайта
ПОДРОБНО ТЪРСЕНЕ

Подправки

Той всъщност не е вид пипер, а сушените плодове на един вид американски ясен.Заради не обичайния си цвят тези червеникави "пиперчета" са любима украса в изисканата кухня.