е-Кулинар :: Бонфиле с коричка от подправки » Рецепти » Основни ястия с месо

http://e-kulinari.com/index.php



Бонфиле с коричка от подправки


6 порции
българска кухня българска кухня

ПРОДУКТИ


2 свински бофилета (около 700 гр всяко)
4 ч.л. зехтин + допълнително за намазване на тавичката
1/4 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. дижонска горчица
2 скилидки чесън
3/4 ч.л. сол
прясно смлян черен пипер на вкус
3/4 ч.ч. хлебни трохи( от смлян сух хляб, не галета)
1 1/2 ч.л. семена горчица
1 1/2 ч.л. семена кориандър
1 1/2 ч.л. кимион
1 1/2 ч.л.  сусам

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ


В малка купа смесете 2 ч.л. зехтин, киселото мляко, горчицата, пресования чесън, сол и черен пипер. Разбъркайте добре с тази смес намажете от всички страни,  предварително измитите и подсушени бонфилета.

В тавичка смесете хлебните трохи с семената кориандър, горчица, кимион и сусам. Оваляйте бонфилетата от всички страни в сместа. Поставете бонфилетата в предварително намазана с мазнина тавичка, отгоре разпределете останалата след овалването смес от трохи и подправки. Отгоре поръсете с останалите 2 ч.л. зехтин.

Печете бонфилетата 10 минути в предварително загрята до  220 градуса фурна. Намалете температурата до 180 градуса и печете още около 25 до 30 мин. След като извадите от фурната оставете месото да почине около 10-на минути преди да нарежете.

Подходящи гарнитури: картофено, морковено или грахово пюре, сметаново-картофен гратин или ризото.