Тархана

турска кухня турска кухня

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Доматите, чушките и лука се измиват, почистват и нарязват на много ситно. Към тях се прибавя солта и киселото мляко. Разбърква се сместа. С пресятото брашно се замесва твърдо тесто, което се поставя в дървен, стоманен или емайлиран съд. Всеки ден се меси и ако се овлажни се прибавя още брашно.Чака се 10-12 дена, след което се къса на парчета върху чиста покривка или парче плат. Оставя се да изсъхни още и се рони отново докато парченцата могат да минат през гергеф. Изсушава се добре и се съхранява в торба от плат.

ИЗТОЧНИК

Донка Иванова
Публикувана на: 09-11-2002, 22:00:00

РЕЙТИНГ


Оценка: 5
Потребители, оценили рецептата: 2
Само регистрираните потребители могат да оценяват рецептите.

КОМЕНТАРИ

Към коментарите от стария вариант на сайта

15-03-2008, 16:38:26 | nelijf
Само регистрираните потребители могат да добавят коментари.

Моят e-Kулинар

Регистрирайте се за да съхранявате и изпращате рецепти и коментари, както и да използвате пълните възможности на сайта.

ВХОД РЕГИСТРАЦИЯ

в рецептите в сайта
ПОДРОБНО ТЪРСЕНЕ

Подправки

Наименованието джинджифил идва от санкрит и означава “рогат”, т.с. е свързано с формата на джинджифиловият корен. Известен на китайците и индийците от древността, той е една от първите източни подправки, достигнали до средиземноморския бряг.