е-Кулинар :: Шкембе чорба » Рецепти » Супи

http://e-kulinari.com/index.php


  Главна  »  Рецепти » Супи » 

Шкембе чорба


турска кухня турска кухня

ПРОДУКТИ


500 г. шкембе
1 яйце
2 с.л. брашно
2 с.л. кисело мляко
3 с.л. масло
червен пипер
оцет
чесън:
Рецептата е от раздел турска национална кухня и се различава от традиционната българска шкембе чорба с прясно мляко.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ


1. Измийте добре шкембето
2. Сложете го в тенджера с 2.5 литра вода, добавете сол и го сварете.
3. Докато заври водата, не затваряйте капака на тенджерата и съберете с лъжица пяната.
4. Когато спре да образува пяна, можете да затворите капака и да изчакате, докато шкембето се свари.
5. Извадете шкембето и го нарежете на късчета
6. Върнете парченцата обратно в тенджерата и ги варете още 2 минути.
7. След смъкването от огъня добавете застройката.
Приготвяне на застройката:
Сложете в купичка един жълтък, две лъжици брашно, две лъжици кисело мляко и разбъркайте добре. Вземете с черпак малко от бульона, в който е вряло шкембето, и го излейте бавно с интензивно бъркане. След това излейте застройката в тенджерата, като продължавате да разбърквате. Кипнете чорбата още пет минути.