Пържен шаран

6 порции

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

1. Купуваме т.н.унгарски - гол шаран без люспи(чисти се по-лесно).

2.Изчиства се от вътрешностите и се нарязва на шайби.

3. Парчетата се осоляват и по желание се прибавя чер пипер. Не се добавя лимон, защото той стяга и при пърженето шарана ще е сух.

4. След 15-20 мин се поръсват от двете страни(не овалват) шайбите шаран в царевично (или обикновено)брашно и се пържат на предварително загрят котлон в олио, като се обръщат често, за да не загорят Пържат се малко време, докато станат златисти от двете страни.

5. Изваждат се и се слагат в йенски съд като се добавят парченца масло. Сервира се отделно резенчета лимон.

6. Гарнитура- ястието върви с картофи- пържени, задушени с копър и чесън или варени с праз лук и майонеза.

7. Приятен апетит и весел Никулден.

ИЗТОЧНИК

Aнета Хаджиева
Публикувана на: 05-12-2005, 22:00:00

РЕЙТИНГ


Оценка: 5
Потребители, оценили рецептата: 2
Само регистрираните потребители могат да оценяват рецептите.

КОМЕНТАРИ

Към коментарите от стария вариант на сайта

Шаранът!

Оценявам с петица, но изказвам личното си мнение:

1.Шаран много под 2 килограма бикновено е "костница" и борбата с костите е неравна:)
2.Голият, Унгарски, Огледален, Благороден или какъвто и да го наречем шаран е най-лесен за манипулация и също толкова най- НЕ вкусен.
3.Горещо препоръчвам "Дивак"- от дългите доближаващи се по форма до кефала и с много люспи - опитайте и ще разберете защо:)
4. Ще пържа тази вечер
Наздраве!

12-02-2008, 15:38:08 | Паур
Само регистрираните потребители могат да добавят коментари.

ПРОДУКТИ

един шаран от 1-3 кг
царевично брашно
олио
масло
сол
черен пипер
лимон
Добави към избрани рецепти Версия за печат Изпрати на е-мейл Добави нова рецепта

Моят e-Kулинар

Регистрирайте се за да съхранявате и изпращате рецепти и коментари, както и да използвате пълните възможности на сайта.

ВХОД РЕГИСТРАЦИЯ

в рецептите в сайта
ПОДРОБНО ТЪРСЕНЕ

Подправки

Канела

Родината на канелата е остров Шри-Ланка (Цейлон), откъдето и идва името - цейлонска канела. Тайната за добива на канела дълго време била пазена грижливо от търговците. Затова и цената и била твърде висока.